Промислові пастеризатори молока від компанії “Анкор-Теплоенерго”
Пастеризатор молока – теплообмінник для нагрівання молока та молочної продукції до температур, за яких мікроорганізми не можуть існувати. Крім того, такий апарат передбачає не тільки швидке нагрівання, а й таке ж швидке охолодження. Тому стандартне конструктивне виконання пастеризаторів для молока включає щонайменше три секції: охолодження, рекуперація та нагрів. Залежно від завдання кількість може збільшуватися. Це може бути обумовлено декількома чинниками: занадто високий відсоток рекуперації, через що виходить велика кількість пластин на секцію, необхідність виходу продукту на сторонні процеси (гомогенізацію або сепарацію), можливість охолодження в два етапи.
Як пастеризатор молока традиційно використовують пластинчасті розбірні теплообмінники.
Насамперед таке застосування пояснюється тим, що такі теплообмінники, як молочні пастеризатори, відрізняються високою ефективністю, легко піддаються промиванню, мають невеликі габарити щодо аналогів. І безпосередньо багатосекційну конструкцію найпростіше та оптимальніше реалізовувати на базі рами для пластинчастого пастеризатора. Крім того, такі теплообмінники досить універсальні та можуть працювати на будь-яких молочних продуктах, включаючи кефір, йогурт, сметану.
Конструктивні особливості пастеризаторів молока
За конструктивом промислові пастеризатори дуже схожі на звичайні розбірні теплообмінники. Дві плити встановлюються на загальну напрямну, далі туди ставляться теплообмінні пластини з прикріпленими прокладками, секції розділяються проміжними плитами. Ці плити можуть включати різні штуцери, щоб продукт міг залишати апарат для різних технологічних процесів під час роботи.
Пастеризатори молока, як і обладнання для будь-якого харчового виробництва, передбачають повністю нержавіюче матеріальне виконання. Навіть тих частин апарата, які безпосередньо не контактують із продуктом. Наприклад, через вологість у приміщенні та можливий випадковий контакт продукту плити з чорної сталі можуть почати іржавіти. Через це порушуватиметься стерильність приміщення, що неприпустимо, коли справа стосується молочних продуктів. Тому навіть стяжні шпильки або патрубки з'єднань у пастеризаторів молока виготовлені з легованої нержавіючої сталі (зазвичай це марки AISI 316/304). Те саме стосується й плит, пластин і з'єднань. Звісно, це може вплинути на ціну пастеризатора молока, проте в цьому разі альтернатив немає. Прокладки використовуються стійкі до тваринних жирів, які можуть перебувати в незнежиреному молоці.
Принцип роботи пастеризатора молока
З технологічного процесу визначається необхідна температура пастеризації для молока. Вона залежить від жирності молока та його подальшого використання. Далі визначається, наскільки сильно потрібно охолодити продукт. Якщо справа стосується подальшого зберігання або розливу в ємності, кінцева температура молока буде близькою до мінусової й складатиме 4-6°С. Якщо це молоко піде далі виробництва сирів чи інших субпродуктів, температура буде вже 30-32°С. Це основні параметри, які потрібно витримувати під час термообробки молочної продукції. Крім того, слід враховувати можливі виходи на інші технологічні процеси та вибирати температури в секціях з огляду на ці особливості. Так, наприклад, сепарація відбувається в чіткому діапазоні 50-55°С, у той час як гомогенізація відповідає температурі 68-72°С. Щоб купити пастеризатор молока в Україні, потрібно враховувати всі вищевказані особливості.
Як здійснюється підбір обладнання?
Вибір теплообмінника відбувається на підставі основних технологічних показників, таких як температура, витрата продукту, вимоги до з'єднань, допустимі втрати тиску для насосів. Також потрібно враховувати кількість секцій. Крім фізичних процесів, від цього залежить ціна пастеризатора молока.
Переваги роботи з нами
Наша компанія має величезний досвід роботи в молочній промисловості. Ми завжди готові проконсультувати клієнта, й у разі оформлення замовлення ви можете переконатися, що ціна пастеризатора молока у нас є однією з найнижчих в Україні. Купити обладнання можна з доставкою по всіх регіонах країни.
.png){kind=logo}