Пастеризаторы молока
Пастеризатор для молока – модульное промышленное оборудование для термической обработки молочных продуктов. В ходе пастеризации уничтожаются патогенные микроорганизмы. Молоко нагревается до конкретной температуры на короткий промежуток времени, а затем охлаждается до необходимого уровня. Обработка выполняется автоматически.
Принцип работы пастеризатора молока
Основной элемент оборудования – резервуар или ванна, в которую помещается непастеризованное молоко. За термическую обработку отвечает нагреватель. Этот элемент доводит жидкость до температуры в 65-85 °C. Для корпуса используется нержавеющая сталь или металл с эмалевым покрытием.
Резервуар может закрываться крышкой или выпускаться без крышки. Первый вариант обеспечивает более высокое качество готовых молочных продуктов.
При заданной температуре продукт выдерживают в течение установленного времени – 30-100 минут в зависимости от требуемой степени обработки. Когда нагрев прекращается, молоко охлаждается до отметки 40 °C. Пастеризация способствует уничтожению микроорганизмов, провоцирующих быстрое прокисание продукта.
Пастеризация не равна кипячению, при котором погибает вся микрофлора, в том числе полезная. Запах и вкус продукта сохраняются. Обработка проводится тремя способами:
- Мгновенная – проводится при температуре 85 °C.
- Кратковременная – при 75 °C.
- Длительная – при температуре 65 °C.
Преимущества пастеризаторов молока
- Надежность. Мы также руководствуемся нормами ISO 9001:2008. Сотрудники отдела контроля качества проводят входной контроль материалов и следят за процессом изготовления устройств.
- Низкий уровень энергозатратности. Пастеризатор молока промышленный собирается с использованием пластинчатых теплообменников. Это повышает энергоэффективность устройства.
- Ремонтопригодность. Благодаря пластинчатой конструкции, устройства подлежат обслуживанию и ремонту.
- Использование протестированных, безопасных материалов. Все части устройства могут соприкасаться с продуктами питания и одобрены к эксплуатации в пищевой промышленности.
- Непрерывное протекание процесса пастеризации в закрытом пространстве, что способствует получению на выходе молочного сырья высокого качества.
- Компактность. Оборудование не занимает много места и может совмещаться с сопутствующими устройствами на небольшой площади. Например, с очистителем или с сепаратором-сливкоотделителем.
- Украинское производство. Анкор – завод-производитель промышленного оборудования. На сайте можно купить пастеризатор молока по индивидуальному расчету. Завод расположен в Харькове. Это упрощает и удешевляет поставку устройств клиентам со всех населенных пунктов Украины. Вы можете лично посетить производство и проконтролировать этапы изготовления оборудования.
Заказать онлайн презентацию
Наш сотрудник свяжется с вами для согласования сроков проведения презентации
Пастеризатор молока в Украине
Компания Анкор производит оборудование под ваши задачи и требования. На сайте работают онлайн-консультанты. Обращайтесь к менеджерам, чтобы рассчитать предварительную стоимость и сроки изготовления.
Для производства мы выполняем точные расчеты и составляем материальную ведомость, чтобы оценить трудозатраты, количество материала и другие факторы. На основе перечисленных критериев формируем и согласовываем цену. Предоставляем гарантию на пастеризаторы и работаем в соответствии с сертификатами качества.
Сферы применения пастеризатора
- Пастеризация и стерилизация молока.
- Предварительная обработка молочных продуктов – ароматизированное молоко, молочные кремы и смеси сладких кремов, мороженое, сливки и т.д.
Некоторые модели также подходят для пастеризации соков, фруктовых и овощных пюре, джемов. Оборудование используют в пищевой промышленности разных масштабов.
Промышленные пастеризаторы молока от компании «Анкор-Теплоэнерго»
Пастеризатор молока – теплообменник для нагрева молока и молочной продукции до температур, при которых микроорганизмы не могут существовать. Кроме того, такой аппарат предусматривает не только быстрый нагрев, но и такое же быстрое охлаждение. Поэтому стандартное конструктивное исполнение пастеризаторов для молока включает в себя минимум три секции: охлаждение, рекуперация и нагрев. В зависимости от задачи, количество может увеличиваться. Это может быть обусловлено несколькими факторами: слишком высокий процент рекуперации, из-за чего получается слишком большое количество пластин на секцию, необходимость выхода продукта на сторонние процессы (гомогенизацию или сепарацию), возможность охлаждения в два этапа.
В качестве пастеризаторов молока традиционно используются пластинчатые разборные теплообменники. В первую очередь такое применение объясняется тем, что данные теплообменники в качестве молочных пастеризаторов отличаются высокой эффективностью, легко поддаются промывке, имеют небольшие габариты относительно аналогов. И непосредственно многосекционную конструкцию проще и оптимальнее всего реализовывать на базе рамы для пластинчатого пастеризатора. Кроме того, такие теплообменники довольно универсальны и могут работать на любых молочных продуктах, включая кефир, йогурт, сметану.
Конструктивные особенности пастеризаторов молока
По конструктиву промышленные пастеризаторы очень похожи на обычные разборные теплообменники. Две плиты устанавливаются на общую направляющую, далее туда ставятся теплообменные пластины с прикрепленными прокладками, секции разделяются промежуточными плитами. Эти плиты могут включать в себя различные соединения, чтобы продукт мог покидать аппарат для выполнения технологических процессов в ходе работы.
Пастеризаторы молока, как и оборудование для любого пищевого производства, подразумевают полностью нержавеющее материальное исполнение. Даже тех частей аппарата, которые напрямую не контактируют с продуктом. Например, из-за влажности в помещении и возможного случайного контакта продукта плиты из черной стали могут начать ржаветь. Из-за этого будет нарушаться стерильность помещения, что недопустимо, когда дело касается молочных продуктов. Поэтому даже стяжные шпильки или патрубки соединений в пастеризаторах молока сделаны из легированной нержавеющей стали (обычно это марки AISI 316/304). То же самое касается и плит, пластин и соединений. Конечно, это может отобразиться на цене пастеризатора молока, однако в данном случае альтернатив нет. Прокладки используются стойкие к животным жирам, которые могут находиться в необезжиренном молоке.
Принцип работы пастеризатора молока
Исходя из технологического процесса определяется требуемая температура пастеризации для молока. Она зависит от жирности молока и его дальнейшего использования. Далее устанавливается, насколько сильно требуется охладить продукт. Если дело касается дальнейшего хранения или розлива в ёмкости, то конечная температура молока будет близка к отрицательной и составлять 4-6°С. Если же это молоко пойдет дальше на производство сыров или других субпродуктов, температура будет уже 30-32°С. Это основные параметры, которые требуется выдерживать при термообработке молочной продукции. Кроме того, следует учитывать возможные выходы на другие технологические процессы и подбирать температуры в секциях исходя из этих особенностей. Так, например, сепарация происходит в четком диапазоне 50-55°С, в то время как гомогенизация соответствует температуре 68-72°С. Чтобы купить пастеризатор молока в Украине, нужно учитывать все вышеописанные особенности.
Как осуществляется подбор оборудования?
Подбор теплообменника происходит на основании основных технологических показателей, таких как температура, расход продукта, требования к соединениям, допустимым потерям давления для насосов. Также требуется учитывать количество секции. Кроме физических процессов, от этого зависит цена пастеризатора молока.
Преимущества работы с нами
Наша компания имеет большой опыт работы в молочной промышленности. Мы всегда готовы проконсультировать клиента, и в случае оформления заказа вы можете убедиться, что цена пастеризатора молока у нас является одной из самых низких в Украине. Купить оборудование можно с доставкой по всем регионам страны.
