Пастеризатори молока
Пастеризатор для молока – модульне промислове обладнання для термічної обробки молочних продуктів. Під час пастеризації знищуються патогенні мікроорганізми. Молоко нагрівається до конкретної температури на короткий проміжок часу, а потім охолоджується до необхідного рівня. Обробка виконується автоматично.
Принцип роботи пастеризатора молока
Основний елемент обладнання – резервуар або ванна, в яку поміщається непастеризоване молоко. За термічну обробку відповідає нагрівач. Цей елемент доводить рідину до температури в 65-85 °C. Для корпусу використовується нержавіюча сталь або метал з емалевим покриттям.
Резервуар може закриватися кришкою або випускатися без кришки. Перший варіант забезпечує більш високу якість готових молочних продуктів.
За заданої температури продукт витримують протягом встановленого часу – 30-100 хвилин залежно від необхідного ступеня обробки. Коли нагрівання припиняється, молоко охолоджується до позначки 40 °C. Пастеризація сприяє знищенню мікроорганізмів, що провокують швидке прокисання продукту.
Пастеризація не дорівнює кип’ятінню, під час якого гине вся мікрофлора, зокрема корисна. Запах і смак продукту зберігаються. Обробка проводиться трьома способами:
- Миттєва – проводиться за температури 85 °C.
- Короткочасна – при 75 °C.
- Тривала – за температури 65 °C.
Переваги пастеризаторів молока
- Надійність. Ми також керуємося нормами ISO 9001:2008. Співробітники відділу контролю якості проводять вхідний контроль матеріалів і стежать за процесом виготовлення пристроїв.
- Низький рівень енерговитратності. Пастеризатор молока промисловий збирається з використанням пластинчастих теплообмінників. Це підвищує енергоефективність пристрою.
- Ремонтопридатність. Завдяки пластинчастій конструкції, пристрої підлягають обслуговуванню і ремонту.
- Використання протестованих, безпечних матеріалів. Всі частини пристрою можуть стикатися з продуктами харчування і схвалені до експлуатації в харчовій промисловості.
- Безперервне протікання процесу пастеризації в закритому просторі, що сприяє отриманню на виході молочної сировини високої якості.
- Компактність. Обладнання не займає багато місця і може поєднуватися з супутніми пристроями на невеликій площі. Наприклад, з очищувачем або з сепаратором-вершковіддільником.
- Українське виробництво. Анкор – завод-виробник промислового обладнання. На сайті можна купити пастеризатор молоказа індивідуальним розрахунком. Завод розташований у Харкові. Це спрощує і здешевлює постачання пристроїв клієнтам з усіх населених пунктів України. Ви можете особисто відвідати виробництво і проконтролювати етапи виготовлення обладнання.
Замовити онлайн презентацію
Наш співробітник зв'яжеться з вами для узгодження термінів проведення презентації
Пастеризатор молока в Україні
Компанія Анкор виробляє обладнання під ваші завдання і вимоги. На сайті працюють онлайн-консультанти. Звертайтеся до менеджерів, щоб розрахувати попередню вартість і терміни виготовлення.
Для виробництва ми виконуємо точні розрахунки і складаємо матеріальну відомість, щоб оцінити трудовитрати, кількість матеріалу та інші фактори. На основі перерахованих критеріїв формуємо і погоджуємо ціну. Надаємо гарантію на пастеризатори і працюємо відповідно до сертифікатів якості.
Сфери застосування пастеризатора
- Пастеризація та стерилізація молока.
- Попередня обробка молочних продуктів – ароматизоване молоко, молочні креми та суміші солодких кремів, морозиво, вершки тощо.
Деякі моделі також підходять для пастеризації соків, фруктових і овочевих пюре, джемів. Обладнання використовують у харчовій промисловості різних масштабів.
Промислові пастеризатори молока від компанії “Анкор-Теплоенерго”
Пастеризатор молока – теплообмінник для нагрівання молока та молочної продукції до температур, за яких мікроорганізми не можуть існувати. Крім того, такий апарат передбачає не тільки швидке нагрівання, а й таке ж швидке охолодження. Тому стандартне конструктивне виконання пастеризаторів для молока включає щонайменше три секції: охолодження, рекуперація та нагрів. Залежно від завдання кількість може збільшуватися. Це може бути обумовлено декількома чинниками: занадто високий відсоток рекуперації, через що виходить велика кількість пластин на секцію, необхідність виходу продукту на сторонні процеси (гомогенізацію або сепарацію), можливість охолодження в два етапи.
Як пастеризатор молока традиційно використовують пластинчасті розбірні теплообмінники.
Насамперед таке застосування пояснюється тим, що такі теплообмінники, як молочні пастеризатори, відрізняються високою ефективністю, легко піддаються промиванню, мають невеликі габарити щодо аналогів. І безпосередньо багатосекційну конструкцію найпростіше та оптимальніше реалізовувати на базі рами для пластинчастого пастеризатора. Крім того, такі теплообмінники досить універсальні та можуть працювати на будь-яких молочних продуктах, включаючи кефір, йогурт, сметану.
Конструктивні особливості пастеризаторів молока
За конструктивом промислові пастеризатори дуже схожі на звичайні розбірні теплообмінники. Дві плити встановлюються на загальну напрямну, далі туди ставляться теплообмінні пластини з прикріпленими прокладками, секції розділяються проміжними плитами. Ці плити можуть включати різні штуцери, щоб продукт міг залишати апарат для різних технологічних процесів під час роботи.
Пастеризатори молока, як і обладнання для будь-якого харчового виробництва, передбачають повністю нержавіюче матеріальне виконання. Навіть тих частин апарата, які безпосередньо не контактують із продуктом. Наприклад, через вологість у приміщенні та можливий випадковий контакт продукту плити з чорної сталі можуть почати іржавіти. Через це порушуватиметься стерильність приміщення, що неприпустимо, коли справа стосується молочних продуктів. Тому навіть стяжні шпильки або патрубки з'єднань у пастеризаторів молока виготовлені з легованої нержавіючої сталі (зазвичай це марки AISI 316/304). Те саме стосується й плит, пластин і з'єднань. Звісно, це може вплинути на ціну пастеризатора молока, проте в цьому разі альтернатив немає. Прокладки використовуються стійкі до тваринних жирів, які можуть перебувати в незнежиреному молоці.
Принцип роботи пастеризатора молока
З технологічного процесу визначається необхідна температура пастеризації для молока. Вона залежить від жирності молока та його подальшого використання. Далі визначається, наскільки сильно потрібно охолодити продукт. Якщо справа стосується подальшого зберігання або розливу в ємності, кінцева температура молока буде близькою до мінусової й складатиме 4-6°С. Якщо це молоко піде далі виробництва сирів чи інших субпродуктів, температура буде вже 30-32°С. Це основні параметри, які потрібно витримувати під час термообробки молочної продукції. Крім того, слід враховувати можливі виходи на інші технологічні процеси та вибирати температури в секціях з огляду на ці особливості. Так, наприклад, сепарація відбувається в чіткому діапазоні 50-55°С, у той час як гомогенізація відповідає температурі 68-72°С. Щоб купити пастеризатор молока в Україні, потрібно враховувати всі вищевказані особливості.
Як здійснюється підбір обладнання?
Вибір теплообмінника відбувається на підставі основних технологічних показників, таких як температура, витрата продукту, вимоги до з'єднань, допустимі втрати тиску для насосів. Також потрібно враховувати кількість секцій. Крім фізичних процесів, від цього залежить ціна пастеризатора молока.
Переваги роботи з нами
Наша компанія має величезний досвід роботи в молочній промисловості. Ми завжди готові проконсультувати клієнта, й у разі оформлення замовлення ви можете переконатися, що ціна пастеризатора молока у нас є однією з найнижчих в Україні. Купити обладнання можна з доставкою по всіх регіонах країни.
